Esta defumação é usada nos dias de segunda feira, ou sexta feira com preferência, sendo o mesmo feito dos fundos da casa para fora, deixando o mesmo firmar até ao dia seguinte, ou pelo menos até as brasas com o restante do defumador arderem até que o mesmo apague.
Material:
Alfazema
Arruda
Guiné
Alecrim do Campo
Incenso
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